原标题：化工漫谈 | “海克斯科技”受热议，“食品添加剂”或有害？

前言

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民以食为天，

食品安全问题一直备受关注，

海克斯科技缘何让人望而却步？

合成食品添加剂是否可取呢？

咱接着往下看

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“科技”之由

“海克斯科技”词条近日爆火网络，这原是游戏中一种魔法和科技融合的顶尖技术，被短视频博主拿来代称一系列用食品添加剂将食材“化腐朽为神奇”的方式：一勺三花淡奶入锅，自来水变“羊汤”，明胶片加植脂末加糖浆变“燕窝”，奶精粉加植脂末变“奶茶”……

我们首先要知道， 食品添加剂到底是什么——是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 化学合成或天然物质。一般不是食物，也不一定有营养价值，即不影响食品的营养价值，具有 防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用的物质。

由上，我们可知其实食品添加剂不是洪水猛兽，是否健康安全要看 科学评判，食品中含有一些防腐剂、添加剂的主要作用是延长食品的保存时间，添加剂含量 符合国家标准时并不会带来食品安全问题，但如果我们总是超量摄入，会有致病风险，尤其是以下六种（如图）

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图片来源自“养生中国”

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浅谈“科技”

“海克斯”不可怕，合理利用即可

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宋朝时期，中国人民就开始用亚硝酸盐制作腊肉和泡菜，我们知道 亚硝酸盐是致癌物，但其实当含量微小时（当人体中亚硝酸盐摄入量为0.2～0.5克时会导致中毒，摄入量超过3克时会致死），它在人体内只充当一个过客身份，不会对人体造成伤害；

放眼全球，公元前1500年，埃及人开始用 可食用色素为糖果着色，在公元前四世纪，人们开始为葡萄酒着色，在1856年，英国人W.H.Perkins从煤焦油中化工合成得到 最早的食品添加剂苯胺酯。

到目前为止，全世界食品添加剂达到25000种，常见的 有600到1000种， 多为化工合成，推动了世界食品行业的发展，丰富了我们的生活体验。但是很多不良商家在制作食品的过程中添加过量的食品添加剂或者在卫生环境较差的工厂制作，依旧造成一些食品安全问题，这种情况下，要如何挑选安全、绿色的食品呢？有哪些 注意事项呢？

1.注意看经营者是否有 营业执照，其主体资格是否合法。

2.不购买和食用 三无产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）。

3.注意食品的 生产日期及保质期限，看食品是否超过保质期。

4.注意产品标签，区分 认证标志，是否有 “QS”质量安全图标。

5.注意看 食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6.注意看散装食品经营者的 卫生状况，有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7.注意 食品价格，看同类同种食品的 市场比价， 理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

8.购买 肉制品、腌腊制品最好到 规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9.妥善保管好 购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

10.注意 食品包装标识是否齐全，是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

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辩证“科技”

现在市面上存在部分商品打着 “零添加”“纯天然”的旗号进行售卖，部分企业在食品中添加了少量食品添加剂而 不在食品标签中标识出来或模糊标注，由于消费者不明真相，会认为这样的食物是健康、安全的，产生误解。

消费者一般对天然食品的安全感更高，认为化学合成的食品就是有害的， “抛开剂量谈毒性”的做法并不可取，从现代的食品工业来说，消费者没有必要排斥化工合成物质，只有将 天然和化学合成有机结合才能让食物更加多样化。

“海克斯”是科技发展的产物，体现了人类社会 对美食文化的无限展望，不能因为一些不诚信的企业和不良媒体的失实报道而否认其意义和价值， 用辩证眼光看待科技，或许才能真正理解科技。

食品添加剂的生产使用关系到每个人的身心健康，让我们参与到维护食品安全的行动中，共创健康绿色生活！！

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图片和素材来源于网络

文案 | 孙世权

排版 | 李家奇返回搜狐，查看更多

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