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小弟在大学附近开了家奶茶店。刚开了20天左右、奶茶是用蒙牛纯牛奶加红茶调制的。但是调制的出来的奶茶没有味道。不加水的话茶味就苦跟涩。加水的话连奶味一点店都没有。一杯放的牛奶比奶精熬制的奶水毫升数要多5分之一但是还是没味道。
跪求大神支招。现在里面添加什么。
I
你一杯卖多少钱哦?
要加点奶精
加25毫升果糖进去
不过你这样成本就达到1.7元了
伊利味道更浓
其实奶茶可以不用奶做,试试用植脂末
减少茶分量
来自蚊哥山寨版贴吧客户端
山寨值得你拥有
✎﹍﹍﹍﹍
奶精,热牛奶1:2 70度调匀后加0.7的冰块做奶浆 1:0.5:1:2.5白糖,赤糖,水,果糖 做糖浆。 50g茶2L水的比例泡18min的茶底。 然后以250cc为例,15ml糖浆+40ml奶浆+100茶底 你试试 热饮增加一点量
奶味会比较浓郁,要是觉得茶味不突出过涩,可以拼茶试试,个人感觉伯爵,特调,招牌混合口感不错,不过牌子不同味道差异比较大,你可以试试你的
我在家自己煮就是茶不盖锅盖煮,多量煮成少量,再把奶倒进去,味道很可以,奶味茶味都重
让我们一起交流美食心得吧!加果糖了吧!
你这样守则的商户着实难得,我在网上查到煮奶茶是用三花淡奶,说是原味奶茶用的是阿萨姆红茶,奶茶店里的奶茶有种特殊的香味,我就是特别喜欢那种香味,就是自己煮不出来,我在家多研究研究,极度爱奶茶,到时候万一调出来告诉你.
话说,普通煮奶茶法百度百科上有。。。。