2022年9月，有博主爆料称海天味业旗下的海天酱油在中国和国外销售的酱油配料表不一样：国外销售的海天酱油配料表简单，不含食品添加剂；而国内的海天酱油配料表密密麻麻，食品添加剂加了不少。海天味业首次回应未能平息舆论，反倒引火上身，海天味业“双标”事件成为社会关注的焦点，持续发酵。海天味业为何陷入双标风波？

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海天味业三度回应

“海克斯科技”来源于游戏，本指一种将魔法和科技融合的技术，短视频博主“辛吉飞”用其形容食品制作过程中大量使用各类食品添加剂的情况，加了添加剂就等于“加了海克斯科技”。辛吉飞发布的短视频常见题材是用购买的食材和食品添加剂制作生活中常见的各种食品，无疑刺激了观众对于食品安全的脆弱神经，掀起了一阵关于食品安全的风暴，在数月时间内拥有了800多万粉丝。

风暴为何席卷到了海天味业头上，并独让其损失惨重？追溯事件的源头，2022年9月10日，辛吉飞发布了一条视频，此视频中他用各种添加剂快速制作了一款酱油，并将矛头直指勾兑酱油。不过辛吉飞使用添加剂制作食品是常态，在视频中也并未点名具体品牌和产品，短视频评论区也并未有大量观众将此与海天酱油联系起来。

2022年9月中旬，有博主分享了其在日本购买的海天酱油未含有添加剂，随后有大量短视频博主关注到了这一热点。至此，由辛吉飞点燃的火花，借着“双标(国内外产品标准不同)”“食品安全”两个足以引爆舆论的点，彻底大规模扩散开来。

2022年9月30日，为了回应舆论，海天味业在官方微博发布了一则态度较为强烈的声明，其中明确“公司所有产品中的食品添加剂的使用及其标识，均符合我国相关标准法规要求”。海天味业此次回复并不完美，至少对于大众关注的焦点——“双标”只字不提，但事实上海天味业完全可以正面回应，毕竟海天味业拥有庞大的产品体系，国内国外均有大量零添加酱油销售。

选择正面硬钢舆论的海天味业，很快让自己陷入不乐观的舆论境地，越来越多的用户开始用放大镜观察海天酱油产品，围绕着海天酱油本身和食品添加剂产生了大量争论。

2022年10月4日，海天味业再度在微博平台上发布声明，称食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，各企业按照各国标准和产品特性合法合规使用食品添加剂，海天售卖的国内国外产品内控标准是一致的，并未双标。次日，中国调味品协会就海天的“双标”事件发声，强调会支持企业维权。10月6日，中国食品工业协会食品安全标准与法规工作委员会在其官网发布了就此次酱油风波的有关声明，指出将国内外市场正常销售的不同等级、不同口味的产品进行简单对比有失片面，国内也有执行相应标准的零添加酱油。

2022年10月9日晚，海天味业以发布澄清公告的方式进行了第三次回应。公告称，海天味业产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品，再度回应了关于“双标”的质疑。尽管海天味业三度回应，但海天味业股价大跌已成事实，海天味业10月份以来股价跌幅达18%，市值蒸发近700亿元。

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“酱矛”失速

此次双标风波，给增长失速后的“酱矛”海天味业又笼罩上了一层阴霾。

2014年，海天味业在上交所完成上市，公开数据显示，2014-2022年，海天味业营收年均增速为15.3%，归母净利润年均增速则是达到了惊人的21.9%，因此股价也是一路飘红，被广大投资者称为“酱茅”。2021年开始，海天味业经营业绩大幅失速，去年净利润同比增速降至4.18％，2022年上半年仅为1.21％。此次风波，或许是“酱矛”发展失速之外的另一重考验。

对于增速放缓的原因，海天味业在2021年报中对此解释为外部环境发生了变化，新冠疫情余波未平、消费需求疲软、各种原材物料价格上涨、社区团购恶性竞争、限电限产导致供应趋紧等等。

餐饮渠道是海天味业的一大优势项，这得益于海天味业与新东方烹饪学校的合作，让厨师们习惯使用海天调味品。公开数据显示，海天味业以餐饮渠道为主的B端占比超60%，以超市、零售店、社区团购为主的C端市场占比在30%-40%。然而在疫情影响下，餐饮企业的经营受到了影响。餐饮市场的不景气导致调味品需求减弱，加大了海天味业业绩的不稳定性。但在B端注重性价比及口味一致性的情况下，此次“双标”风波对B端影响也较为有限。

在疫情持续影响的当下，海天味业引以为傲的B端市场或许会长期低迷，此次“双标”事件可能C端销售受影响，导致短期消费者流失，但海天在规模、渠道方面的优势会让节奏软着陆。在市场占有率上，据公开数据显示，在2020年中国酱油市场中，海天味业占比达17.7%，对比中炬高新占比3.74%、李锦记占比2.9%来说可谓是一骑绝尘。而凭借“零添加”实现弯道超车，近年来备受消费者热捧的千禾酱油，占比为1.5%。在营收上，海天味业也领先于排在其后的中炬高新（厨邦酱油生产商）和千禾味业，以2021年为例，2021年海天味业全年营收250.04亿元，中炬高新为51.16亿元，千禾味业则为19.25亿元。

在海天味业遭受风波之时，不少线下商超大力促销零添加酱油，以零添加作为主要产品的千禾味业在此次风波和辛吉飞力推中“躺赢”。部分消费者短期内更倾向于购买零添加产品，但海天品牌的影响力使得上述消费者仍有可能将在海天的产品体系内选购零添加产品。

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市场再起风云

在海天味业此次风波之前，零添加酱油已是近年酱油行业的消费升级方向，包括海天味业在内的调味品企业都推出了大量产品，如海天味业旗下有“0金标生抽”“0添加味极鲜”，李锦记旗下有“零添加醇味鲜”，厨邦酱油旗下有“零添加特级酱油”等。

目前没有相关的国家标准对零添加酱油进行规范。国家市场监督管理总局于2020年7月27日发布的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》第三十一条明确规定，鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语。第三十二条指出，食品标识不得标注对于食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的。

各家酱油生产商对于“零添加”有不同的定义。根据公开资料显示，李锦记“零添加”的产品为“五不含”，不含甜味剂、防腐剂、香精、味精、色素；厨邦酱油的“零添加”产品为“四不含”，不含防腐剂、香精、味精、色素；海天味业的“零添加”产品为“三不含”，不含甜味剂、防腐剂、味精；加加食品的“零添加”产品为“四不含”，不含防腐剂、食用香精、白砂糖、转基因大豆；千禾味业的“零添加”产品为“五不含”，不含味精、着色剂、防腐剂、甜味剂、增味剂。

有观点认为海天味业此次事件将会引起市场对零添加酱油的关注，甚至有可能促使零添加酱油时代的到来。零添加将会是未来的趋势和新的风口，随着中国消费者的生活品质不断提高，对产品质量的追求也在不断提高，零添加概念的产品正在被越来越多的消费者选择。

价格始终是零添加酱油绕不过去的坎，毕竟其定位中高端，生产成本也高于普通酱油，因此在B端难以突破，但在C端仍大有可为。在海天风波中“坐收渔利”的千禾味业此前投资12.60亿元建设“年产60万吨调味品智能制造项目”，该项目分两期建设，其中第一期完成20万吨酱油、10万吨料酒生产线建设，第二期完成年产30万吨酱油生产线建设，其中零添加产品占据了很大比例。扩大了产能的千禾味业能否依靠“零添加”的金字招牌抢夺市场份额？

李锦记也没有闲着，2022年10月10日起，前阿里巴巴高管靖捷正式加入李锦记，并接替林碧宝担任李锦记酱料集团首席执行官。李锦记旗下有酱料、健康两大业务，深耕健康领域多年，多年来主打高端定位和低盐产品。靖捷有着颇为丰富的数字营销经验，很可能会在到任后推动李锦记数字化转型的发展步伐。而海天味业线上的销售业绩与线下相比，算不上特别出色甚至是短板一样的存在。

当舆论场上的风波平息，调味品市场是否又会再起波澜？

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